Công thức làm sữa chua trân châu Houjicha tại nhà cực đơn giản

Phải thừa nhận rằng 2020 là một năm đại thắng của sữa chua trân châu Houjicha. Ngày hôm nay, Japanese Houjicha sẽ chia sẻ công thức làm món sữa chua trân châu Houjicha chuẩn hương vị ngoài quán.

sữa chua trân châu houjicha

1.Công thức

Sữa chua

  • 1 lọ thủy tinh 100ml
  • 1 hộp sữa chua mua sẵn
  • Sữa tươi
  • 1 hộp sữa đặc ông thọ
  • Nước đun sôi và nước đun sôi để nguội
  • Lò nướng hoặc thùng xốp. Nồi cơm điện

Trân châu

  • Bột năng
  • Đường
  • Dưa cùi

Đồ ăn kèm & nước sốt Houjicha

  1. Dừa khô
  2. Chuối khô
  3. Bột trà rang Houjicha Nhật Bản
sữa chua trân châu houjicha
Nguồn: Internet

 

2. Cách làm

  • Sữa ông thọ pha với nước nóng và sữa theo tỉ lệ 1:1. 1 lon sữa đặc: 1 lon nước nóng: 1 lon nước đun sôi để nguội: lon sữa tươi. Có thể không cần sữa tươi  thì thay bằng nước đun sôi để nguội, tuy nhiên sẽ không thơm ngon bằng. Tỉ lệ này chỉ mang tính tham khảo nếu các bếp có tỉ lệ làm sữa chua ngon hơn mong góp ý.
  • Sữa chua mua sẵn để làm men cái, để nguội nhiệt độ phòng. Khi thử hỗn hợp sữa đã pha âm ấm khoảng 40 độ thì đổ vào trộn đều.

  • Rót ra từng hũ thủy tinh nhỏ. Đậy lắp, ủ trong vòng 6-8h tùy theo nhiệt độ thời tiết nóng hay lạnh. Mình đọc cách ủ sữa chua thì ủ để kiểm soát nhiệt độ tốt nhất là sử dụng lò nướng, và có thể kéo xuống khoảng 4h. Còn nếu không ủ thùng xốp hay nồi cơm điện. Đương nhiên nếu có máy làm sữa chua thì không còn gì tốt hơn.

  • Khi ủ đủ thời gian, nhẹ tay để tránh long chân và phá vỡ liên kết, cho vào ngăn đá tủ lạnh. (chú ý ngăn đá chứ không phải ngăn mát nhé) bước này nếu bị phá vỡ liên kết sữa chua sẽ có đá và không được mịn. Kiểm tra khi sữa chua cứng lại là có thể bỏ ra ăn

  • Trong quá trình chờ ủ và chờ đông sữa chua, tiến hành nặn trân châu. 1 miếng cùi dừa nhỏ, cắt hạt lựu càng bé càng tốt, cỡ đầu que diêm. Trộn bột cùng cùi dừa, đường đảo đều. Đổ nước ấm_ nóng vào nhào sẽ dễ và dẻo hơn. Nhào thành 1 khối đồng nhất không dính tay thì vê nhỏ thành từng viên trân châu bé đang kính dưới 1cm. Lăn qua 1 lần bột khô. (bước này có thể làm nhiều và cất tủ lạnh ăn dần)

  • Bắc 1 nồi nước lên bếp, luộc trân châu nhỏ lửa 10_15p, tắt bếp, ủ thêm 10_15p nữa ngay trên bếp. Vớt ra để ráo rắc xíu vừng, dừa nạo lên, ăn nóng với sữa chua lạnh. Hoặc vớt ra bỏ nước lạnh để tiếp tục làm trân châu cốt dừa

  • Hoặc sau bước làm trân châu thì nấu thêm 1 nồi nước cốt dừa(nếu có lá dứa bỏ vào càng thơm), sau khi cốt dừa sôi, thả trân châu vào đun thêm 2p. Khi ăn là ăn nóng, kèm sữa chua đóng đá cứng.

  • Khi ăn lấy sữa chua ra, để nguyên hộp sữa chua, múc cốt dừa 1 bát riêng, ăn đến đâu rưới cốt dừa trân châu vào và đào đào ăn dần. Cái ấm dẻo của trân châu, quyện cái lành lạnh của sữa chua. Vừa ăn vừa đào với hộp sữa chua đông đá chắc đặc chứ không xốp nhẹ như kem sữa chua. Đó là cái thú vui vừa ăn vừa tám chuyện của người Hạ Long.

Nguồn: Internet

Liên hệ:

Hotline 1: 02462952489

Hotline 2: 02466730333

Tham khảo thêm các bài viết hoặc truy cập Fanpage:

Japanese Houjicha – Bột Trà Rang Nhật Bản

Tham khảo thêm các bài dưới đây:

Houjicha là gì? Nên mua Houjicha Nhật Bản ở đâu?

Houjicha Latte “2” Tầng – Thức uống siêu hot cho hè này!

7 ý tưởng kinh doanh đồ uống mùa Đông 2020