Trà xanh từ lâu đã có trong văn hóa Nhật Bản từ hàng ngàn năm, được coi là một thần dược được thưởng thức bởi hoàng gia và giới thượng lưu, bây giờ được mọi người yêu thích rộng rãi. Văn hóa trà rất lớn ở Nhật Bản, và họ thậm chí còn thực hành các nghi thức trà được gọi là (, sadō hoặc chadō), dịch theo cách gọi của Trà. Có rất nhiều biến thể của trà – Houjicha là một trong số đó. Nếu như ở Việt Nam, cái tên ”Matcha” là một cái tên quá phổ biến thì hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ nhiều hơn về houjicha Nhật Bản.

Houjicha là gì?

Houjicha (cũng được đánh vần là hojicha) là một loại trà xanh của Nhật Bản được làm bằng cách rang sencha hoặc bancha. Trong tiếng Nhật, “houji” có nghĩa là ‘rang’ và “cha” có nghĩa là “trà” . Đặc điểm quan trọng nhất của bột trà rang Hoijicha Nhật Bản này là hương vị của nó vì nó rất khác biệt so với các loại trà xanh khác của Nhật Bản thường được hấp. Dù Houjicha vẫn là một loại trà xanh Nhật Bản, nhưng Houjicha không có màu xanh mà lại có màu nâu đỏ, bởi quy trình sản xuất Houjicha khá đặc biệt, có thêm công đoạn sao rang lá trà.

Các loại trà rang Houjicha 

Như đã đề cập, lá trà xanh được rang để tạo ra houjicha thường là sencha hoặc bancha . Sencha là lá trà xanh phổ biến nhất của Nhật Bản và nó được làm bằng cách sử dụng lá non thứ nhất hoặc thứ hai. Ngược lại, bancha được tạo ra bằng cách sử dụng lá và lá già được trồng vào mùa thu với quy trình sản xuất tương tự như sencha.
Trên thị trường, có hai loại trà xanh houjicha. Một loại được làm từ lá và cái kia được làm từ thân cây. Houjicha làm từ thân cây đắt hơn houjicha làm từ lá. Khi các axit amin (bao gồm L-Theanine) được đun nóng, chúng sẽ thay đổi thành các hóa chất thơm khác, đặc trưng của houjicha. Bạn có thể ngạc nhiên nhưng có nhiều L-Theanine trong thân cây. L-Theanine được tạo ra ở một gốc, và sau đó chuyển dần  lên thân và lá. L-Theanine được chuyển thành catechin dưới ánh sáng mặt trời (quang hợp) nhưng tại thân cây, quá trình quang hợp được thực hiện ít hơn nhiều so với lá cây. Cuối cùng, có nhiều L-Theanine còn lại trong thân cây. Chính vì vậy bột trà rang houjicha Nhật Bản làm từ thân cây có gì đắt hơn.

Bột trà rang Houjicha Nhật Bản

Tại Nhật Bản, bột houjicha được sử dụng như một thành phần cho món tráng miệng tương tự như cách sử dụng matcha Mặc dù nó không cung cấp cùng màu xanh lá cây rực rỡ cho công thức nấu ăn, hương vị cũng ngon không kém. Sự khác biệt giữa toàn bộ lá houjicha và bột houjicha là toàn bộ lá chỉ dùng để uống và năng lượng chỉ được sử dụng như một thành phần cho đồ ngọt. Bột trà xanh như matcha và houjicha rất hợp với các sản phẩm sữa. Với dạng bột, làm cho nó khá đơn giản để thêm nó vào một công thức cho một hương vị độc đáo hơn. Một số món tráng miệng trà xanh houjicha phổ biến nhất là kem Houjicha, sô cô la Houjicha, bánh Houjicha và Houjicha latte.

Tại sao nên uống Houjicha?

Houjicha là một chất thay thế caffeine thấp cho cà phê và trà đen, làm cho nó trở thành một loại trà tuyệt vời để uống trong suốt cả ngày. Nhờ quy trình rang của nó, Houjicha có hương vị và mùi thơm rất ngon và rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, bất kể mùa nào, trà houjicha có thể là một thức uống ngon vì nó có thể được phục vụ nóng hoặc đá.

Lợi ích sức khỏe của Houjicha

Giảm rủi ro ung thư

Loại trà này có chất chống oxy hóa Epigallocatechin (EGC) và vitamin E, chống lại các gốc tự do gây ung thư. Ngoài ra các polyphenol (bao gồm cả EGC) trong houjicha, được biết là có tác dụng ức chế sự phát triển của khối u.

Cải thiện sức khỏe răng miệng

Các chất chống oxy hóa trong houjicha, bao gồm catechin và vitamin E và C, đều là những chất chống viêm ngăn ngừa viêm nướu. Hàm lượng ECG cũng có thể ngăn ngừa chứng hôi miệng (hôi miệng) và sâu răng.
Uống trà này giúp răng khỏe mạnh và hơi thở thơm tho.

Làm giảm căng thẳng

Houjicha làm từ lá trà hoặc thân cây được thu hoạch vào mùa xuân có hàm lượng axit amin L-Theanine cao, làm giảm căng thẳng tinh thần và thể chất. L-Theanine thúc đẩy tạo sóng alpha làm giảm trầm cảm và lo lắng.
Vitamin C và L-Theanine làm giảm nồng độ cortisol trong cơ thể để ngăn ngừa huyết áp cao và lượng đường trong máu cao.
Houjicha có pyrazine mang lại hương thơm ngọt ngào. Các pyrazine làm thư giãn các cơ và hạ huyết áp.

Ngăn ngừa bệnh tim

Bằng cách hạ thấp lượng đường và huyết áp, houjicha ngăn ngừa bệnh tim. Vitamin E trong houjicha ngăn chặn cục máu đông dẫn đến đau tim. Trà cũng có Niacin, giúp cải thiện chức năng tim.

Những lợi ích sức khỏe khác mà bạn có thể đạt được từ trà houjicha bao gồm:

• Tăng cân
• Thúc đẩy làn da khỏe mạnh
  
• Giảm viêm khớp

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ XUẤT NHẬP KHẨU VIHABA

ĐƠN VỊ NHẬP KHẨU BỘT MATCHA NHẬT BẢN HÀNG ĐẦU TẠI VIỆT NAM

Hotline sỉ (ZALO): 0904525669

Hotline lẻ (ZALO): 0962086381

Tham khảo thêm các bài viết hoặc truy cập Fanpage:

Japanese Houjicha – Bột Trà Rang Nhật Bản

Tham khảo thêm các bài dưới đây:

Houjicha là gì? Nên mua Houjicha Nhật Bản ở đâu?

Houjicha Latte “2” Tầng – Thức uống siêu hot cho hè này!

Houjicha – Mask bột trà rang cho da hỗn hợp (P1)